Aujourd’hui, savoir d’où vient Xia Long Bao implique un défi qui vous fera endosser la peau de chercheurs et plonger dans la gastronomie asiatique . Bien qu’on l’ait dit venir de Chine, cette préparation exotique est née justement à Shanghai .
Tout d’abord… Qu’est-ce que Xia Long Bao ?
Son nom Xia Long Bao signifie littéralement «panier de petits pains» et c’est ainsi qu’il est présenté comme une soupe de pâte mijotée.
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Manger du Xia Long Bao est toute une expérience : il s’agit d’ouvrir soigneusement la pointe des boulettes. Ensuite, vous ajoutez la soupe à l’intérieur et mordez à nouveau la pâte.
Si vous avez des doutes, ici vous pouvez voir étape par étape Comment manger Xia Long Bao ?
Qui a créé le Xiao Long Bao ?
Selon l’histoire, Xia Long Bao était l’œuvre de Huang Mingxian , un homme qui voulait créer de nouvelles pâtes farcies mieux connues sous le nom de boulettes et ainsi attirer les clients dans son restaurant.
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Il a également ajouté la saveur de porc à la soupe que ces boulettes porteraient avec l’intention d’ingérer le mélange des boulettes. Puis il décida de les mettre dans un panier en bambou et le nomma anxiang da rou mantou (Longue boule de viande).
L’idée de Huang était très populaire et de plus en plus de gens demandaient cette soupe mangée en boulettes. Au fur et à mesure que le plat est devenu populaire, il a été rebaptisé Xiao (petit) Long (panier) Bao (boules).
Le plat original a ensuite internationalisé ce restaurant jusqu’à ce qu’il atteigne Taïwan et les États-Unis.
