Noël est un moment où les familles du monde entier se réunissent pour célébrer. Les coutumes et les traditions varient d’un pays à l’autre. Ce qui est sûr, c’est qu’un repas spécial est préparé à Noël. Il peut s’agir de dinde rôtie, de ragoût, de viande, de fruits de mer, de tarte, etc.
Jetez un œil aux délices culinaires qui sont préparés dans différents pays à Noël.
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Islande
Les Islandais célèbrent le réveillon de Noël avec le traditionnel hangikjöt (viande suspendue). La viande, généralement de l’agneau, est laissée dans du vinaigre pendant quelques jours avant d’être fumée avec du bois de chauffage de bouleau, de saule et de genévrier.
La viande, qui absorbe une riche saveur, est servie avec des pommes de terre dans une sauce béchamel, des petits pois et du chou rouge . A table, vous pourrez également déguster le laufabrauð, un pain fin et croustillant décoré de motifs géométriques.
Danemark
La veille de Noël, les Danois dégustent un copieux cochon rôti . Il est accompagné de pommes de terre bouillies, de chou rouge et de salsa. Ensuite, son dessert préféré est le riz au lait . Le dessert est servi chaud (risalamande) ou froid (risengrød) et nappé de crème et de sauce aux cerises. L’hôte cache une amande pelée et l’invité qui la trouve reçoit un cadeau.
Mexique
Les maisons de tout le pays préparent une salade de laitue, de betteraves et de fruits, suivie d’une assiette de morue séchée et salée. Dans la recette mexicaine la plus populaire, la morue est servie dans un ragoût de tomates, d’olives et de pommes de terre . Le ragoût est accompagné de romeritos de Noël.
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Philippines
Aux Philippines, le réveillon de Noël est célébré par une messe de minuit suivie de la fête du réveillon. Les Philippins mangent souvent du cochon de lait rôti . D’autres plats typiques incluent le jambon de Noël et une variété de spaghettis carbonara. Quel que soit le plat principal qu’une famille décide de servir, aucun repas ne sera complet sans une boule de fromage Edam enveloppée dans de la paraffine rouge.
Allemagne
Les traditions du dîner de Noël varient considérablement en Allemagne, tout dépend à qui vous demandez. L’oie rôtie est l’une des plus préparées . L’oiseau est trempé dans du vin rouge, de la cannelle et des herbes pendant la nuit, puis farci de pommes et d’oignons.
Il est rôti pendant des heures et, à la fin, il est recouvert de miel et de confiture d’abricots. Il est servi avec du chou rouge et des boulettes de pommes de terre. Bien que cela semble délicieux, de nombreux Allemands optent pour un repas plus pratique comme une sélection variée de saucisses et de salade de pommes de terre.
Pologne, Lituanie et Ukraine
La veille de Noël, Polonais, Ukrainiens et Lituaniens passent du jeûne au festin. A la tombée de la nuit, les familles célèbrent les festivités avec un repas composé non pas d’une, mais de 12 assiettes représentant les 12 apôtres .
Par tradition, aucune viande rouge ou volaille n’est consommée, mais le poisson est autorisé. Les recettes varient dans chaque pays, mais des plats comme le bortsch, le pierogi et la carpe sont faits . Aussi le ragoût de choucroute, champignons et beignets fourrés à la confiture.
Ghana
Au Ghana, le dîner de Noël se compose d’un ragoût de poulet ou de chèvre, d’une soupe de gombo et de riz. Mais le repas n’est pas complet sans le traditionnel fufu , une pâte à base de purée de manioc, de banane et d’eau. Il faut beaucoup de temps et d’efforts pour préparer ce plat. Les ingrédients sont mis dans un grand bol et écrasés avec un grand mortier jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse.
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Brésil
Le dîner de Noël au Brésil ressemble à celui du Royaume-Uni, mais avec une touche exotique. Le Roast Chester , un très gros poulet génétiquement modifié, est généralement au centre de la table. L’oiseau est farci de châtaignes et de fruits exotiques comme l’ananas.
Cependant, les villes côtières mangent souvent de la morue . Pour ce plat, la morue salée et assaisonnée est roulée en boules avant d’être frite. Les plats d’accompagnement comprennent du riz, du chou et des salades de légumes mélangés à des fruits secs.
États Unis
Si vous vous attendiez à une dinde rôtie au dîner de Noël des Américains, vous pourriez être déçu. À Thanksgiving, beaucoup de gens mangent leur juste part de viande blanche. Ils optent donc pour le jambon glacé ou le rosbif comme pièce maîtresse . Un gratin de pommes de terre et une salade Waldorf sont ajoutés , avec une tarte à la citrouille et un pudding de Noël en dessert.
Corée du sud
Bien que les chrétiens soient une minorité en Asie, la Corée du Sud est une exception. Noël y est célébré comme une fête nationale . Les cafés et les restaurants restent ouverts pendant les vacances et de nombreuses familles affluent vers les hôtels et les restaurants pour un dîner buffet copieux.
Cela inclura toutes sortes de spécialités coréennes comme le bulgogi, les côtes levées au barbecue, les pattes de crabe, les nouilles de patates douces, les crêpes de goberge, le kimchi et les populaires gâteaux de riz cuits à la vapeur.
Italie
Comme dans les nations catholiques d’Europe de l’Est, un dîner de Noël italien suit la tradition religieuse et exclut la viande du menu . Les poissons et crustacés jouent un rôle important. Certaines familles célèbrent l’occasion avec la Festa dei Sette Pesci, «la fête des sept poissons». Les plats populaires incluent le baccalà (morue séchée et salée), les nouilles aux palourdes ou aux moules, les lasagnes et de nombreux types de pâtes.
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Royaume-Uni, Canada, Australie et Nouvelle-Zélande
Dans ces pays, il est obligatoire d’avoir un barbecue à Noël . Au Royaume-Uni, la dinde rôtie est plus traditionnelle, bien que d’autres volailles soient également consommées. Le plat principal est servi avec des tonnes de légumes-racines, de pommes de terre et de sauce aux canneberges. Au contraire , en raison des températures chaudes, les Australiens et les Néo-Zélandais servent de la charcuterie ou du barbecue . D’autres optent pour les fruits de mer.
Suède
Les Suédois préparent une grande variété de plats de fête pour leur dîner de réveillon de Noël : le smörgåsbord, le Julskinka et le jambon de Noël sont souvent au centre de l’attention. Il est d’abord bouilli, puis glacé avec un mélange d’œuf, de moutarde et de chapelure. Enfin, il est cuit au four.
Un autre favori est le lutfisk, une morue séchée qui est trempée dans de l’eau et de l’eau de Javel pendant plusieurs jours. Le reste de la table du buffet est décoré de salade de hareng, pain de seigle, gubbröra (salade aux œufs et anchois), saucisses de porc et plus encore.
Afrique du Sud
Bien qu’ils partagent de nombreuses traditions de Noël avec le Royaume-Uni, les Sud-Africains allument un braai (barbecue) à Noël . Le jambon glacé, la dinde, le gigot d’agneau et les écrevisses sont cuits à feu doux. Ils sont servis avec du maïs grillé, une salade de pommes de terre, des légumes et diverses sauces. Le plat principal est suivi d’un pudding Malva , un dessert moelleux et sucré nappé de crème chaude.
Norvège
Le repas de réveillon de Noël le plus populaire en Norvège est le ribbe, ou poitrine de porc rôti . Les pommes de terre, la choucroute, les légumes verts, la sauce et la confiture de canneberges sont des incontournables.
Dans l’ouest de la Norvège, le carré d’agneau est beaucoup plus populaire. Comme les Danois, les Norvégiens adorent le riz au lait et les framboises en dessert.
Dites-nous, quel est le plat de Noël typique dans votre pays ?
