Dans la gastronomie de l’Afrique du Sud, il est possible de trouver l’influence d’autres pays et même d’un continent. Parmi eux se trouvent l’ Inde , la Malaisie et aussi l’Afrique, pouvant ainsi trouver une grande variété de saveurs et de préparations.
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Si vous souhaitez connaître les plats typiques d’Afrique du Sud , ainsi que des informations curieuses et pertinentes à leur sujet, nous vous invitons à poursuivre la lecture de cet article.
Table des matières
1Bunny Chow
Studio shot chow traditionnel sud-africain de lapin de mouton et de carottes
Ce plat que l’on retrouve dans un grand nombre de restaurants et d’établissements de rue en Afrique du Sud, il est composé d’un pain farci d’un grand nombre de légumes, comme l’oignon, le paprika, l’ail, le gingembre et le piment .
De plus, il est également aromatisé avec un grand nombre d’épices, comme le curcuma. Une fois tous les légumes mentionnés ci-dessus cuits, la pâte intérieure doit être extraite du pain en n’en laissant que le contour.
Ensuite, il faut le remplir complètement avec les légumes cuits. Une caractéristique très frappante de ce plat typique de la cuisine sud-africaine est qu’il peut être dégusté sans avoir besoin de couverts, ce qui facilite considérablement ce processus.
En raison de tous ces aspects, c’est l’une des préparations les plus populaires parmi les habitants et même les touristes qui visitent l’Afrique du Sud.
2Gâteau gras
Vetkoek peut avoir deux préparations différentes, salées ou sucrées, bien que la plus courante et acquise soit salée. Sa préparation consiste en un petit pain frit fourré de viande hachée, de curry et d’oignon.
Selon le lieu d’achat, il est possible de trouver certaines variantes, ceci car certaines personnes préparent la pâte et la remplissent de la viande préalablement cuite puis procèdent à sa friture.
Alors que d’autres préfèrent former le petit pain avec la pâte, faites-le frire puis coupez-le en deux horizontalement pour procéder au remplissage.
Dans le cas des Vetkoek doux, ils sont cuits au four, puis fourrés de confiture et décorés de miel ou de sirop. De même, il est très courant de trouver ce plat typiquement sud-africain dans les établissements de rue lors d’un voyage dans ce pays.
3Poetoepap
C’est l’un des plats les plus populaires que l’on puisse trouver dans la gastronomie sud-africaine , car il est préparé depuis de nombreuses années. C’est donc une recette qui s’est transmise de génération en génération.
Ce plat se compose de polenta au maïs, pour sa préparation, divers ingrédients sont nécessaires, parmi lesquels se distinguent la farine de maïs blanche, l’oignon et la tomate. Au départ, vous devrez placer la semoule de maïs et un peu d’eau dans une casserole profonde.
Il est important de remuer constamment les deux ingrédients pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la préparation épaissie, baissez le feu et ajoutez le reste des ingrédients.
Après cela, il est nécessaire de poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’un résultat compact. Cette préparation peut être assaisonnée avec divers légumes, assaisonnements et épices. De plus, cette polenta au lait et au sucre est très typique à préparer pour le petit-déjeuner.
4tarte au lait
Ce plat originaire de la cuisine sud-africaine fait partie des desserts traditionnels de ce pays. Il se compose d’un gâteau au lait saupoudré de cannelle. En plus de sa saveur, ce plat se distingue également par sa délicieuse texture.
Ce gâteau peut être obtenu dans divers établissements tels que les pâtisseries et les restaurants, bien que de nombreuses personnes préfèrent le préparer à la maison pour profiter du processus avec leur famille et leurs amis. Par contre, ce plat est idéal pour le petit-déjeuner, les collations et même comme dessert après chaque repas.
De même, il convient de mentionner que ladite préparation est riche en protéines. Ce plat peut être accompagné de différentes boissons chaudes ou froides, telles que : chocolat, thés ou café, selon les goûts de chacun.
5Biltong
Un gros plan du biltong sud-africain traditionnel sur une planche à découper en bois
Ce plat sud-africain typique se compose de morceaux de viande, généralement du veau. Ils sont coupés en forme de lanière, suivant certains aspects de la culture africaine, la viande est séchée à sec, par conséquent, la réfrigération n’est pas nécessaire.
Cette préparation est très consommée aussi bien par les enfants que par les adultes. De plus, c’était l’un des plats les plus acquis lors de la coupe du monde de football 2010 qui s’est déroulée dans ce pays. Augmenter sa popularité parmi les habitants et surtout les touristes.
Pour de meilleurs résultats et saveur, il est important que la viande soit marinée pendant une longue période de temps, généralement 12 heures. De même, il peut être acheté dans divers établissements de rue ou même dans les supermarchés et les bouchers de manière emballée.
6Boerewors
Boerewors – Plats typiques d’Afrique du Sud
L’un des plats les plus typiques d’Afrique du Sud est le Boerewors, il se compose d’une saucisse en forme de spirale, qui se distingue principalement par l’utilisation d’une grande quantité d’assaisonnements et d’épices.
Pour sa préparation, tous les ingrédients que vous souhaitez ajouter à la préparation doivent être broyés et plus tard, commencer à remplir le boyau, puis le mettre au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
Une fois ce processus terminé, il sera possible de les cuire de différentes manières, comme les faire frire, les placer sur le gril ou même sur le gril.
Ce plat est très populaire parmi les Sud-Africains, il peut donc être préparé à la maison ou également acheté dans les supermarchés ou les établissements de rue.
De même, il est extrêmement courant d’accompagner les Boerewos avec de la bière, donc si vous visitez l’Afrique du Sud, vous ne pouvez pas arrêter d’essayer cette préparation.
7Boulettes de viande
Ce plat sud-africain typique se compose de boulettes de viande de bœuf ou d’agneau, auxquelles diverses épices et assaisonnements sont ajoutés avec de l’oignon, de la farine et du persil. Selon les goûts de chacun, il est possible de les cuire au four, frits ou grillés.
Le mode de cuisson le plus sain est le grill, car l’utilisation d’huiles est évitée. De plus, ce plat est généralement accompagné de riz blanc et de salade.
Sa saveur peut varier considérablement selon l’endroit où il est dégusté et les ingrédients qui sont utilisés, car ils peuvent varier considérablement en fonction des goûts de chaque personne.
De même, il convient de mentionner qu’il s’agit d’un plat assez accessible, ayant un coût d’environ 3 dollars, augmentant ainsi ses ventes et sa popularité auprès des touristes et des habitants.
8Barbecue
Le grill est l’un des plats les plus représentatifs de la gastronomie sud-africaine , pour sa préparation une grande variété de types de viandes peuvent être utilisées, telles que : l’agneau, le porc, le bœuf ou encore les saucisses.
Pour faire du Braai il suffit de hacher des morceaux de viande et de les porter au grill, la finition dépendra uniquement des goûts de chacun. De même, il peut être accompagné d’autres aliments et boissons sans aucun inconvénient.
Le 24 septembre de chaque année, est célébrée la Journée du patrimoine, où il est très courant de trouver diverses personnes chargées de préparer le Braai. Habituellement, ce plat est fait par des hommes.
Aussi, une recette très courante à faire le week-end à partager avec la famille et les amis, surtout le dimanche de chaque semaine. Cependant, sa préparation est également très populaire les jours fériés ou les jours de semaine conventionnels.
9Doute
Shakalaka peut être préparé pour être dégusté avec du pain ou avec des ragoûts et des casseroles. Cette préparation typiquement sud-africaine se distingue par son piquant considérable. De même, une grande quantité de légumes et d’épices est utilisée pour sa préparation afin d’en rehausser la saveur.
L’un des principaux aspects de ce plat est qu’il peut être dégusté aussi bien chaud que froid. D’autre part, il est assez populaire dans les restaurants, ce qui le rend assez facile à acheter et à essayer.
