L’Equateur est un pays extrêmement béni par une gastronomie d’une grande abondance et diversité . Bien que son extension territoriale ne soit pas très grande, elle compte un nombre important de régions qui offrent une grande variété à la cuisine locale, telles que la région côtière, La Sierra, Las Galápagos et l’Amazonie.
Ensuite, nous vous présenterons quelques-uns des plats les plus délicieux et les plus irrésistibles que l’on puisse déguster en Équateur . Nous vous invitons à rester avec nous afin que vous ne manquiez aucun détail de la délicieuse cuisine traditionnelle équatorienne.
Table des matières
1Ceviche de crevettes
Le ceviche de crevettes est l’un des plats les plus irrésistibles et délicieux d’Équateur. Il est assez courant qu’il soit desservi dans les zones côtières du pays . La préparation de crevettes est la variante la plus populaire de ce plat dans le pays. Cependant, vous pouvez également trouver du poisson, des coquillages et bien d’autres ceviches de fruits de mer.
Sa préparation s’effectue de différentes manières. Cependant, l’une de ses principales caractéristiques est que les crevettes sont cuites dans du jus de citron. C’est un plat extrêmement savoureux et léger qui se marie très bien avec une boisson froide , une banane frite, du piment ou même du maïs grillé.
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2Le Churrasco équatorien
Le churrasco est un plat très savoureux qui présente des qualités différentes dans chaque pays dans lequel il est préparé, cela inclut le barbecue équatorien. La variante équatorienne consiste en une délicieuse préparation de bœuf servie avec des œufs au plat, de la salade, des frites, du riz blanc et de l’avocat.
Il est possible de le trouver dans n’importe quel coin du pays, vous ne pouvez donc pas arrêter de l’essayer si vous visitez l’Équateur. De même, c’est un repas qui est servi en quantité assez généreuse , il est donc possible de le partager entre deux personnes sans aucun problème.
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3L’Encebollado
Généralement utilisé comme aliment de soulagement de la gueule de bois , l’encebollado, également connu sous le nom de «Chuchaqui», se compose d’un bouillon à base de poisson, qui est souvent du germon et est complété par de la tomate, du yucca, des poivrons, de l’oignon, entre autres éléments.
Il est souvent servi avec des tranches de banane verte, du maïs grillé, du pop-corn ou du pain . C’est un plat assez sain et délicieux que vous ne pouvez certainement pas manquer lors de votre visite en Équateur.
4Les Bolones de Verde
Les bolones de verde sont une recette incontournable lorsqu’on parle de gastronomie équatorienne . Lorsque vous visitez le pays, vous ne pouvez pas manquer l’occasion de déguster de délicieux bolones verts remplis de fromage, de couennes de porc ou même farcis des deux ingrédients.
Sa préparation consiste à prendre des bananes vertes, à les cuire et à les écraser jusqu’à créer une pâte remplie de couennes de porc, de fromage ou d’autres éléments au gré du chef. Ensuite, la pâte est frite, rôtie ou cuite au four , encore une fois, selon les préférences du cuisinier.
Ils sont généralement servis comme compagnons du petit déjeuner . Cependant, parce qu’ils sont si savoureux, il est courant qu’ils soient appréciés en complément de nombreux autres aliments. Par conséquent, vous ne pouvez pas arrêter de les essayer si vous décidez de visiter l’Équateur.
5Le Mote Pillo
Préparé à partir d’œufs et de maïs mûr cuit, le mote pillo est un plat courant dans les foyers équatoriens . Pour le préparer, la mote épluchée est prélevée et frite dans du saindoux en compagnie d’œufs, de lait, d’ail, d’oignon blanc, d’oignon vert, de roucou, de persil ou de coriandre. Il est assez courant qu’il soit servi avec une portion de viande rôtie.
De cette façon, c’est un fabuleux déjeuner ou même un très bon petit-déjeuner qui vous apportera toutes les protéines dont vous avez besoin pour affronter la journée . Si vous visitez l’Équateur, n’hésitez pas à essayer le mote pillo, c’est un plat typique de Cañar et d’Azuay, vous pouvez donc le trouver facilement sur le menu de n’importe quel restaurant.
6Les llapingachos
Cette délicieuse recette est originaire de la région andine de l’Équateur et est un élément très important dans la culture du pays. Le plat se compose de tortillas de pommes de terre cuites, frites et fourrées de fromage. Ils sont généralement baignés d’une exquise sauce aux arachides et sont accompagnés d’œufs au plat, de chorizo, d’avocat ou de salade.
C’est l’ une des recettes équatoriennes les plus populaires parmi les touristes qui visitent le pays , vous ne pouvez donc pas manquer l’occasion de l’essayer lors de votre visite en Équateur. Parfois, il est servi en complément du porc frit avec de la laitue et du piment, ce qui en fait un plat extrêmement délicieux.
7La locomotive de papa
Le locro de papas d estaca parmi les plats les plus appétissants qui composent la gastronomie équatorienne . C’est une savoureuse soupe de pommes de terre au fromage qui est servie en compagnie de tranches d’avocat et de maïs grillé.
Il se caractérise par sa saveur unique et sa consistance crémeuse. De cette façon, c’est un repas très nutritif qui vous donnera sans aucun doute toute la force dont vous avez besoin . Pour cette raison, c’est un plat assez courant dans les populations andines de l’Équateur, donc si vous les visitez, vous ne pouvez pas arrêter de l’essayer.
8Le cochon d’inde rôti
Le cochon d’inde rôti est un plat assez typique de l’Equateur qui se compose d’un cochon d’inde rôti ou cobaye , une recette assez courante dans les populations andines de différents pays. En fait, ils font partie du patrimoine gastronomique du pays.
Il est courant que ce plat soit servi avec de la sauce, des pommes de terre, du riz ou du piment. Même si l’essayer peut susciter une certaine appréhension la première fois, c’est un plat qui ne déçoit généralement pas ceux qui l’essayent . Le manger est une expérience fortement recommandée lors de la visite de l’Équateur.
9L’Encocado au poisson
Étant un plat typique des côtes équatoriennes , cette recette, composée de sauce à la noix de coco et de poisson, parfois accompagnée de riz blanc, de plantains frits ou de fruits de mer, est l’une des plus appréciées de la région côtière.
La corvina est généralement utilisée pour sa préparation, cependant, il existe également des variantes de ce plat qui utilisent d’autres types de poisson . C’est un plat qui est régulièrement servi sur les plages de l’Equateur, alors n’hésitez pas à l’essayer dans n’importe quel restaurant de plage de votre choix.
dixLa Cangrejada
L’une des recettes les plus caractéristiques de l’Équateur est le crabe. C’est un plat populaire en raison de la grande variété de sortes de crabes que l’on peut trouver sur ses rives . Parmi ceux-ci, il convient de mentionner le pangora, ainsi que le crabe. Pour cette raison, les plats qui prennent ce crustacé comme base sont très populaires.
Pour la préparation du crabe, les crabes sont bouillis accompagnés d’une vinaigrette qui contient du poivre noir, de l’oignon, du sel, des bananes vertes, du cumin et de la coriandre. De cette façon, on obtient une soupe de crabe très savoureuse .
OnzeFrire
Traditionnelle dans la gastronomie des hauts plateaux équatoriens, la frite consiste en un délicieux porc cuit avec une variété d’assaisonnements (l’oignon blanc étant l’un des plus courants) qui est cuit dans de l’eau bouillante. Plus tard, il est frit avec la graisse du même animal sur la braise dans une poêle en bronze.
Il est courant qu’il soit accompagné de plantains frits, de céréales, de tortillas de pommes de terre, de fromage, de salade, de frites, de riz blanc, entre autres. C’est un déjeuner très apprécié dans les régions andines du pays , car en plus d’être très savoureux, il apporte beaucoup d’énergie.
