Les Philippines sont un magnifique pays insulaire situé en Asie du Sud-Est . Il est composé de plus de 7600 îles. Grâce à ses paysages incroyables et ses parcs naturels, c’est une destination touristique importante. Ses belles plages, ses volcans et ses jungles sont quelques-unes de ses principales attractions.
.
Cependant, il y a un point supplémentaire qui la distingue : sa gastronomie. La cuisine typique des Philippines est influencée par les différentes cultures de la région ainsi que par la cuisine espagnole. En visitant l’archipel, vous pourrez trouver une grande variété de délicieuses recettes.
Nous vous présentons ici quelques-uns des plats typiques les plus délicieux et incontournables des Philippines . Nous vous invitons à continuer avec nous pour en savoir plus à leur sujet.
Table des matières
1Les Lumpia
La cuisine philippine a reçu de nombreuses influences de différentes cultures, y compris la cuisine chinoise , étant le lumpia l’un des exemples les plus clairs.
Ce plat se compose d’une pâte aux œufs frits ayant un aspect similaire à celle d’une crêpe, qui est recouverte d’une garniture végétale, roulée et frite. Ils ont une texture assez croquante , étant très faciles à manger.
Il est assez courant qu’ils soient trempés dans des vinaigrettes différentes au moment de les manger . Certaines des plus populaires sont les sauces aigre-douce et la sauce tomate.
Ils se consomment aussi bien en entrée qu’en accompagnement de plats plus forts. Pour cette raison, il est fortement recommandé de les tester .
Comme son nom l’indique, ce plat typique des Philippines se compose d’un petit cochon rôti entier, y compris sa peau. Grâce à son mode de préparation, on obtient une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Puisque tout l’animal est cuit, il est conseillé de partager cette recette entre amis ou en famille . Il est fréquemment servi lors de fêtes, de rassemblements, d’événements et d’autres occasions où un grand nombre de personnes se rassemblent.
Il est préparé principalement sur l’île de Cebu, où on le trouve avec une grande facilité. Si vous visitez les Philippines, ne manquez pas l’occasion de l’essayer .
3le lato
Le lato est l’un des plats typiques les plus intéressants et les plus courants des Philippines . Il est préparé à partir d’une espèce particulière d’algue appelée «Uva del mar». Il tire son nom de sa ressemblance avec les raisins verts.
C’est un aliment riche en nutriments tels que l’iode, le calcium et le magnésium. Sa saveur est assez agréable et il est servi régulièrement avec des salades, du poisson ou des fruits de mer. N’hésitez pas à les demander si vous visitez le pays.
4El Sinigan
Sinigang est un bouillon aigre qui a un goût assez fort et délicieux . Il est préparé avec différents types de légumes accompagnés de viande, de fruits de mer ou de poisson.
Il existe de nombreuses versions de ce plat qui peuvent être dégustées aux Philippines. Parmi les plus populaires, citons : Siningang no Hipon (crevettes), Sinigang no Isda (poisson) et Siningang no Baboy (porc).
C’est une préparation relativement facile à trouver dans différents restaurants et établissements alimentaires à travers le pays. De plus, c’est un plat très nutritif , il est donc fortement recommandé de l’apprécier.
5Le Sisig
Le Sisig est sans aucun doute l’un des plats typiques les plus emblématiques des Philippines . Grâce à sa grande popularité, il est très facile à trouver dans de nombreux restaurants à travers le pays. C’est un repas très copieux qui offre une énorme quantité d’énergie, ce qui en fait un déjeuner idéal.
Il est préparé à partir de différents types de viandes, qui sont d’abord cuites puis cuites sur le gril.
Parmi les coupes les plus fréquemment utilisées pour la préparation se trouve la tête de porc complète (y compris les oreilles, la cervelle et plus encore). Celui-ci est coupé en petits morceaux et servi chaud sur une plaque chauffante.
Pendant la préparation, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés pour lui donner beaucoup plus de saveur , comme de la sauce soja, du vinaigre, du foie, du laurier, du gingembre, du jus de calmar et un œuf cru qui est cuit avec la viande.
6El Bulalo
Cuisine traditionnelle des Philippines avec des os et des légumes à moelle de boeuf bulalo
Ce repas philippin typique se compose de moelle osseuse et de jarret de bœuf, qui sont cuits dans une sauce de poisson et complétés par des grains de poivre, du maïs, des pommes de terre, des oignons, entre autres légumes pour convenir au chef.
C’est une préparation au goût délicieux qui fournit également une grande quantité de nutriments d’une grande valeur pour le corps.
Il est très facile à trouver dans différents restaurants à travers le pays . C’est un déjeuner fantastique à savourer par temps nuageux. Si vous visitez les Philippines, il est fortement recommandé de l’essayer.
7Le Canton du Pancit / Bihon
Le pancit est l’un des plats typiques les plus savoureux des Philippines . C’est une préparation à base de nouilles originaire de la cuisine chinoise.
C’est une recette avec un grand nombre de versions différentes , étant le Canton (fait avec des nouilles aux œufs épaisses) et le Bihon (fait avec des nouilles de riz minces) les plus reconnus.
Ceux-ci sont complétés par une grande variété d’ingrédients, principalement des légumes tels que des carottes, des choux, des oignons, des poivrons et des haricots verts, qui sont accompagnés d’ail et de différents types de viande.
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez les commander sans viande pour déguster un plat végétarien exquis.
8Le rôti de porc
Cette nourriture typiquement philippine est l’une des principales collations appréciées à l’heure du goûter. Comme son nom l’indique, la préparation consiste en un rôti de porc avec une touche sucrée qui est servi sur des brochettes.
Grâce à cela, ils sont très faciles à manger lors de promenades et de visites. Il est assez facile de les trouver dans les différents stands de street food du pays , et ils sont également très bon marché.
Dans certains cas, ils sont accompagnés d’un peu de riz blanc , constituant également une bonne entrée pour de nombreux repas.
9l’adobo
Issu directement des traditions culinaires de l’ Espagne , l’adobo est l’un des plats typiques des Philippines les plus courants et les plus faciles à trouver aujourd’hui.
Il a été introduit dans le pays par les Espagnols pour conserver le poisson et la viande. À ce jour, ce ragoût est servi en complément d’une grande variété de viandes .
L’une des versions les plus populaires de cette recette est le poulet adobo . Qui est préparé avec de la sauce soja, de l’ail, du poivre, des feuilles de laurier et du vinaigre.
Il a une saveur qui se situe entre le sucré et le salé. De plus, il est toujours accompagné d’un savoureux plat de riz .
dixLe Wordok
Se distinguant par une coloration orange extrêmement frappante , le Palabraok se compose de pancit préparé avec une sauce aux crevettes très savoureuse (ce qui lui donne sa tonalité caractéristique).
Il est accompagné d’ une grande variété d’accessoires tels que des tranches d’œufs durs, des morceaux de poisson fumé, des couennes de porc et de la ciboulette.
Sa saveur est très agréable, et c’est aussi une recette très attrayante visuellement . Si vous visitez les Philippines, n’hésitez pas à l’essayer, car vous pouvez le commander dans n’importe quel restaurant.
OnzeLe Halo Halo
Le Halo Halo est l’ un des desserts les plus emblématiques des Philippines . C’est une préparation très particulière, puisque les ingrédients qui la composent varient selon les goûts du chef.
Il se compose généralement de lait concentré ou évaporé, de maïs, de crème de noix de coco, de flan au lait, de riz grillé, de haricots rouges sucrés, de différents types de fruits, de gelées ou de crème glacée.
Grâce à l’énorme variété d’accessoires avec lesquels il peut être fabriqué, il est possible de le trouver dans de nombreuses versions , et il est fortement conseillé d’en essayer le plus possible.
