L’histoire et la culture culinaire de la Bolivie sont parmi les plus intéressantes d’Amérique latine . La gastronomie de ce pays est dotée d’une grande variété de saveurs qui varient selon ses différentes régions.
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La cuisine bolivienne est le résultat de la combinaison des traditions indigènes avec la cuisine espagnole . Cette union se traduit par des plats assez variés et caractéristiques que vous ne pouvez pas manquer si vous visitez le pays. Nous vous invitons à rester avec nous pour apprendre beaucoup plus de détails concernant les aliments typiques de la Bolivie.
Chicharrón est arrivé en Bolivie avec le bétail apporté par les colonies espagnoles, devenant l’ un des aliments les plus caractéristiques de la région . Le plat consiste à faire frire la peau du cochon, parfois avec sa viande et parfois seulement avec la graisse.
En Bolivie, il est préparé avec du bacon, de la viande et de la peau de porc cuits avec de la chicha et de la graisse de l’animal. Il est généralement cuit sur du bois dans de grandes casseroles et mangé avec du maïs ou des pommes de terre bouillies. C’est un plat extrêmement répandu dans de nombreuses régions de la Bolivie.
2Les empanadas
Les empanadas sont une variante de ce plat très courant en Bolivie qui se préparent au four. Il est très fréquent qu’elles figurent dans les petits-déjeuners ou les collations matinales des boliviens. Ils sont farcis avec du poulet, du bœuf et d’autres types de viande. Il est courant de les trouver dans les stands de nourriture de rue dans le pays.
Les Salteñas sont généralement accompagnées de jus de fruits ou de café et la plupart des gens ont tendance à les acheter avant de les préparer à la maison . Ils sont un aliment très délicieux et polyvalent, et peuvent être appréciés de plusieurs façons. Si vous visitez la Bolivie, vous ne pouvez pas arrêter de les essayer.
3Le Silpancho
Plat traditionnel bolivien appelé Silpancho, qui est le nom de la pièce de viande de bœuf ronde et plate panée, servie avec un œuf au plat, du riz, des pommes de terre frites et des légumes (carotte, haricot, betterave rouge), photographié à la lumière naturelle (mise au point sélective, mise au point un troisième dans le plat)
Considéré comme l’ un des plats les plus caractéristiques de la cuisine bolivienne , le silpancho est préparé à base de pommes de terre, de riz, de bœuf frit et d’œufs au plat. De plus, il est assez courant qu’il soit accompagné d’une salade de carottes, betteraves, oignons et tomates. C’est un plat assez fort, il se mange donc le midi.
C’est une recette typique de la région de Cochabamba, il est donc assez courant de trouver une grande variété d’ endroits dédiés à la cuisine de ce plat . Si vous visitez la Bolivie, vous ne pouvez pas manquer l’occasion de manger une bonne assiette de Silpancho.
4Le sandwich au chola
Cette préparation se compose d’ un sandwich farci au jambon de porc et de différents accompagnements , comme l’oignon, la tomate, le piment, le persil, la coriandre et bien d’autres ingrédients qui varient selon les régions du pays.
De plus, selon les goûts du convive, il est également assaisonné de sauces épicées comme le yasgua ou le llajua. C’est un sandwich assez fort, donc les moments principaux pour le manger sont les premières heures du matin . C’est l’une des recettes boliviennes les plus typiques, vous n’aurez donc aucun problème à la trouver dans n’importe quel stand de nourriture.
5Le rang
Le Ranga est un plat bolivien traditionnel de la région de Tarija, étant une recette assez populaire et ancienne. Il est préparé avec de la pomme de terre, du poivron jaune, de la poitrine de bœuf et parfois des assaisonnements à la tomate, à l’oignon et à la soupe. C’est une soupe très nutritive et savoureuse caractéristique des déjeuners boliviens.
Il peut être accompagné de pain ou d’un autre complément au goût du dîner. En le mangeant, vous obtenez tous les nutriments nécessaires pour continuer la journée avec beaucoup d’énergie . C’est une recette caractéristique de la Tarija, alors lors de votre visite dans cette région, n’hésitez pas à commander un plat au restaurant de votre choix.
6El Pique Macho
Ce plat typiquement bolivien a été créé à Cochabamba en 1974. Il est préparé à partir d’un demi-kilogramme d’ une coupe douce de bœuf , de saucisses à la viennoise, de frites, de poivrons verts et rouges, de tranches de tomates, d’oignons en julienne et d’œufs durs.
Son nom est dû au hachage des ingrédients (Pique) et au fait que parce qu’il est très épicé , beaucoup de ses premiers convives se sont exclamés qu’il s’agissait d’un « haché pour les hommes ». C’est un plat très populaire en Bolivie, notamment dans la région de Cochabamba, il est donc assez facile de le trouver dans la localité.
7L’intendant
Cette recette originaire des hauts plateaux boliviens tire son nom d’un fonctionnaire qui a examiné les établissements alimentaires pour vérifier qu’ils respectaient les normes d’assainissement appropriées . C’est un plat assez fort qui se prépare principalement avec de la viande.
Ses ingrédients sont généralement : les tripes grasses, le rôti de longe, la côtelette de porc, les côtes et rognons d’agneau, le cœur de bœuf et de nombreux morceaux de poulet. Certains ingrédients sont rôtis tandis que d’autres sont frits . Ils sont principalement assaisonnés avec de l’ail et du sel. Il est généralement accompagné de maïs, de riz blanc, de pommes de terre, de laitue, de tomate ou d’oignon.
8Les Chambergo
Les Chambergos sont l’un des plats typiques les plus caractéristiques des célébrations de la Semaine Sainte en Bolivie , ainsi que d’autres fêtes religieuses. Il s’agit d’une préparation à base de pâte typique de la ville de Potosí. Ils sont généralement servis froids et accompagnés d’une tasse de café ou de thé.
Le gouvernement bolivien les reconnaît comme patrimoine culturel de la nation , il est donc assez facile de les trouver dans plusieurs commerces et stands de nourriture à travers le pays. Cependant, ils sont plus fréquents dans votre ville natale.
9L’omelette aux œufs de peta
omelette avec salade
La peta est une espèce de tortue assez commune en Bolivie . L’omelette aux œufs de peta est préparée à partir des œufs de celle-ci. Lorsque les tortues femelles pondent, elles pondent généralement entre 25 et 35 œufs qui sont utilisés pour préparer cette recette.
Il est cuit à partir de six œufs de tortue, de farine de blé, de sucre, d’oignon haché, de sel, de poivre et de cumin. Il est surtout consommé dans la commune de Beni , où il est un petit-déjeuner très courant. Comme une omelette classique, elle peut être servie avec du pain grillé.
dixLe cuñapé
Le cuñapé est un petit muffin préparé avec de la fécule de manioc et du fromage comme ingrédients principaux. Ils constituent une délicieuse collation à savourer en fin d’après-midi avec une tasse de café chaud ou un jus de fruits, mais ils peuvent également être dégustés au petit-déjeuner.
La pâte est formée avec de l’œuf, du fromage blanc, du sel, de la fécule de manioc et du lait. Il est très important de vous assurer de créer un mélange homogène avant de les pétrir dans une sphère et de les cuire au four. Ils sont traditionnellement cuits au bois de chauffage. Si vous visitez la Bolivie, n’hésitez pas à les essayer, car ils sont très faciles à trouver dans les différents stands de nourriture.
OnzeLe gâteau marbré
Étant l’ un des desserts les plus caractéristiques et représentatifs du pays , le gâteau marbré se compose d’un délicieux gâteau à la vanille et au chocolat. Cela se déguste à différents moments de la journée. C’est un aliment très sucré et savoureux que l’on peut trouver dans n’importe quelle boulangerie ou restaurant du pays.
Si vous visitez la Bolivie, vous ne pouvez pas vous empêcher de savourer l’un de ses desserts les plus représentatifs et emblématiques. Les petits morceaux sont généralement servis sur une serviette . De cette façon, ils peuvent être consommés comme collation tout en faisant d’autres activités, ce qui en fait un dessert très polyvalent.
