11 aliments typiques du Guatemala

La gastronomie du Guatemala se caractérise par sa diversité. De plus, grâce à la situation géographique favorable du pays, ses terres sont extrêmement fertiles , facilitant l’agriculture. Certains des ingrédients les plus importants sont le maïs, les haricots, la tomate, entre autres.

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Ses origines sont dans les traditions mayas, cependant, il reçoit l’ influence de la cuisine espagnole après l’arrivée des colonisateurs. Il est également possible de retrouver certaines saveurs issues des cultures africaines. Nous vous invitons à rester avec nous pour connaître les aliments typiques du Guatemala.

Table des matières

1Yuca avec Chicharron

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Le yucca au chicharrón est l’une des préparations les plus traditionnelles du pays. L’origine de ce plat remonte à l’époque coloniale, étant une préparation caractéristique de la région orientale du pays .

Cependant, sa popularité a facilité son expansion dans tout le pays. Le plat se compose de tranches de porc frites dans une marmite en métal avec la propre graisse de l’animal et servies avec du yucca bouilli ou frit . C’est une recette courante à partager avec des amis le week-end.

2Ceviche

Un ceviche de pétoncles fraîchement préparé avec de l’oignon rouge, de la coriandre, du poivron rouge, de la lime et du piment serrano.

Le ceviche est l’un des plats typiques les plus savoureux du Guatemala. Il est préparé avec différents ingrédients, tels que des crevettes, du crabe et des palourdes. Ceux-ci sont bouillis en compagnie de menthe, de tomate et d’oignon.

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Ils sont servis parfumés au citron, à la sauce soja et à la sauce Worcestershire. C’est une tradition de le manger entre amis ou lors d’un voyage à la plage, cependant, grâce à sa délicieuse saveur, il est très facile de le trouver n’importe où dans le pays . Il est généralement servi froid et accompagné de crackers ou de banane frite.

3Le Pépian

Ce plat fait partie de la cuisine guatémaltèque depuis l’Antiquité, étant l’ une des préparations les plus emblématiques du pays . Il est généralement consommé lors d’occasions spéciales, telles que des célébrations ou des réunions, bien qu’il puisse être commandé dans n’importe quel local ou restaurant du pays.

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Il s’agit d’un ragoût préparé à partir de poulet et de bœuf ou de porc cuits accompagnés de pommes de terre, de haricots verts et de bananes . De plus, un compagnon est préparé qui se compose de graines de sésame, de pépitoria, d’oignon, de piment , de tomate et parfois de peau de banane. C’est un plat très savoureux que vous ne pouvez pas manquer lors de votre visite au Guatemala.

4Les Hilakhas

Cette recette est l’une des plus faciles à trouver au Guatemala. Il est composé de tomates, de bœuf râpé, d’oignons, de carottes et de pommes de terre. Il est servi très fréquemment dans les foyers du pays car il est assez simple et rapide à préparer .

Certaines personnes les accompagnent de tamales, de tortillas, de riz blanc et même d’avocat. De cette façon, c’est une recette très nutritive et savoureuse que vous ne pouvez pas manquer. Vous pouvez le commander dans n’importe quel stand de nourriture ou restaurant que vous voulez.

5La Fiambre

La fiambre est une préparation traditionnelle pour la Toussaint au Guatemala. C’est une recette assez complète, puisque dans certains cas jusqu’à 50 ingrédients peuvent être comptés dans sa préparation. Ce sont principalement des céréales, des viandes et des légumes. Cependant, il est également préparé à partir de fromages et autres charcuteries.

Sa saveur est influencée par les cuisines africaine et européenne. Bien qu’on en trouve dans les établissements alimentaires, il s’agit d’ une recette principalement maison qui est préparée à l’avance du jour où elle est prévue pour être servie. Il est très courant que les familles se réunissent pour le préparer ensemble, ce qui en fait une très belle tradition.

6Le Jocon

Le nom «Jocón» a son origine dans la langue quiche qui signifie «Cinq verts». En effet, en raison des ingrédients nécessaires à sa préparation, le plat prend cette couleur une fois prêt . C’est un ragoût qui combine la viande de poulet avec différentes légumineuses telles que le poivre, la coriandre, la tomate verte, entre autres condiments.

C’est une soupe un peu épaisse et verte qui est généralement servie accompagnée de riz blanc et de petits tamales . Il est assez courant de le trouver dans l’ouest du pays. Il est généralement consommé lors d’occasions spéciales ou de réunions de famille car il est très savoureux et facile à préparer.

7Los Chuchitos

Les Chuchitos sont un plat emblématique à ne pas manquer lors d’une visite au Guatemala. Ce sont des tamales préparés avec de la pâte de maïs et accompagnés de quelques assaisonnements. Ils sont couramment consommés lors de réunions ou de fêtes informelles . Ils sont assez simples à cuisiner et ont un goût très agréable.

L’un des points les plus caractéristiques de cette recette est que la pâte de maïs est préparée avec du saindoux . Grâce à cela, une texture très douce et agréable est obtenue. Ils sont farcis avec du porc, du bœuf ou même du poulet.

Par la suite, ils sont enveloppés dans des cosses de maïs sèches et cuits à la vapeur pendant environ une heure . Il est assez courant de les trouver sur les marchés du Guatemala, où ils sont servis avec du riz au lait, du guacamole et même du fromage.

8Haricots au chicharron

Les haricots sont l’ un des ingrédients les plus importants de la gastronomie du pays . Cette recette est assez traditionnelle et consiste à associer des couennes de porc et des haricots avec une sauce à l’ail, la tomate et l’oignon. De plus, des graines de citrouille sont incluses pour donner au plat une saveur distinctive.

Une fois que le sofrito est prêt, il est ajouté dans une casserole avec les haricots et la couenne de porc pour que les saveurs se mélangent. C’est un plat très agréable et distinctif, c’est pourquoi c’est une préparation assez populaire au Guatemala . De cette façon, vous ne pouvez pas manquer l’occasion d’en profiter.

9Les patchs

Étant une recette assez traditionnelle du Guatemala, les paches sont très similaires aux tamales. Cependant, ils sont fabriqués à partir de pâte de pomme de terre . Ils sont préparés pendant les fêtes du Nouvel An et de Pâques, de plus, il existe une tradition qui consiste à les consommer les jeudis et samedis.

Ils sont cuisinés accompagnés d’une sauce spéciale et recouverts d’une feuille de bananier. Malgré les coutumes de leur consommation, on en trouve tout au long de l’année . C’est une préparation légère avec une très bonne saveur que vous ne pouvez pas manquer lors de la visite de ce beau pays.

dixLes enchiladas du Guatemala

Facilement reconnaissables à leur jolie couleur, les enchiladas guatémaltèques sont l’ un des plats les plus sains de la gastronomie nationale . Son origine se trouve dans la combinaison des traditions culinaires espagnoles et indigènes. Les ingrédients qui entrent dans sa préparation sont les viandes et de nombreux légumes.

La viande peut provenir à la fois du bœuf et du porc et est assaisonnée avec de la tomate ou de l’oignon . Dans le même temps, d’autres compagnons communs sont les carottes, les betteraves, la laitue et même les œufs durs.

Il est assez fréquent qu’il soit consommé après les messes dominicales ou lors de réunions de famille. Dans le même temps, il peut être commandé dans n’importe quel restaurant ou stand de nourriture du pays. C’est un plat un peu corsé qui se consomme généralement à midi.

OnzeLa Horchata

Après tant de plats délicieux, une boisson sucrée et rafraîchissante ferait certainement l’ affaire . Horchata est l’option idéale pour cela. C’est une préparation héritée de la cuisine espagnole dont les origines remontent au Moyen Âge.

Il est généralement composé de riz et de nombreuses épices aromatiques . Cependant, les ingrédients et la saveur peuvent varier un peu selon la région du pays dans lequel vous vous trouvez. La dégustation est fortement recommandée si vous visitez le Guatemala.

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