Dans la gastronomie de Papouasie-Nouvelle-Guinée, on trouve une grande variété d’aliments, parmi lesquels se distinguent les légumes, les viandes, le poulet et le poisson. De même, on utilise des assaisonnements et épices classiques qui permettent d’obtenir un assaisonnement très similaire dans leurs préparations.
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Si vous souhaitez en savoir plus sur les plats typiques du pays en question, nous vous invitons à continuer à lire cet article, où sa préparation et même les principaux ingrédients utilisés pour eux seront également détaillés.
Si vous voyagez en Papouasie de Nueva Guinée, il est sans aucun doute nécessaire que vous profitiez au maximum de sa gastronomie et que vous essayiez tous les plats qui seront mentionnés ci-dessous.
Table des matières
1Mumu
Le mumu est un plat très typique de Papouasie-Nouvelle-Guinée , il est généralement préparé lors de réunions de famille. Toute la famille participe généralement au processus d’élaboration, des plus jeunes aux personnes âgées.
C’est parce que c’est un plat assez laborieux, qui nécessite un long processus de préparation et de cuisson . Dans un premier temps, il faut ouvrir un trou dans le sol puis introduire des pierres chaudes.
La partie intérieure doit être recouverte de feuilles de bananier, sur lesquelles seront placés les ingrédients à utiliser, notamment les viandes, les légumes, les tubercules, les fruits et une grande quantité de lait de coco afin qu’ils puissent être cuits correctement.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, il faut les recouvrir de feuilles de bananier pour éviter que la vapeur ne s’échappe facilement. Le processus de cuisson prend généralement quelques heures , il est donc conseillé d’être patient et de le préparer bien à l’avance.
Ce plat est très typique de la côte de Papouasie-Nouvelle-Guinée . Il se compose de boules de pâte avec lesquelles une forme rectangulaire est créée. De même, ce plat est fait avec du sagou, à certaines occasions cet ingrédient est remplacé par du manioc, d’autre part, de la purée de banane est également ajoutée.
Une fois qu’une masse homogène s’est formée, il est nécessaire de l’envelopper dans des feuilles de bananier. Dans le cas où il n’est pas possible de trouver lesdites feuilles, elles peuvent également être emballées dans du papier aluminium sans aucun inconvénient.
Après cela, il faut faire bouillir cette masse dans du lait de coco, le processus de cuisson ne prend que quelques minutes . En revanche, il est très courant de déguster cette préparation au cours du déjeuner ou du dîner.
3Talautu
Le talautu est l’un des desserts les plus typiques de Papouasie-Nouvelle-Guinée , il est généralement consommé après les grands déjeuners et réunions. Parmi les ingrédients les plus populaires de cette recette figurent la noix de coco râpée, le lait et la pulpe de noix de coco, l’ananas et le jus de citron.
Concernant la présentation, ce mélange est généralement servi directement dans les coques de noix de coco . Comme il s’agit d’un plat très rafraîchissant, il est courant de le déguster lors des journées chaudes ou lors des collations.
Aussi, selon vos goûts, il sera possible d’ajouter ou de supprimer certains ingrédients pour personnaliser la recette.
4Soupe aux œufs Bugandi
Cette soupe est l’une des plus populaires que l’on puisse trouver dans ce pays, en plus elle est extrêmement nutritive grâce au grand nombre d’ingrédients inclus. Parmi eux, les épinards, le choko et la ciboulette se démarquent.
L’eau doit être ajoutée dans une casserole avec tous les ingrédients mentionnés ci-dessus. Aussi, une fois l’eau bouillie il faut ouvrir un œuf sur la préparation pour qu’elle puisse être cuite.
D’autre part, cette soupe est généralement servie avec du pain au soda fraîchement cuit . Cette préparation peut être dégustée dans un grand nombre de restaurants et de boutiques indépendantes.
5Kaima bona gatoi
Le bona kaima gatoi est une assiette de légumes composée d’aubergines, de poivrons, d’oignons et de courgettes. Avant la cuisson, il est nécessaire de tremper tous les légumes dans l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail et les épices ou herbes.
Ce plat est généralement un complément aux plats principaux tels que la viande et le poisson . De même, il peut être dégusté avec d’autres préparations à différents moments de la journée, comme le déjeuner ou le dîner.
Selon les goûts de chacun, il est possible d’ ajouter différents types d’épices et de condiments afin d’augmenter la saveur de la préparation.
6Kol pis no rais
C’est l’ un des plats les plus simples à préparer que l’on trouve en Papouasie-Nouvelle-Guinée . Il est composé de poisson et de riz blanc, il est important de noter que généralement le poisson utilisé est en conserve.
De plus, plusieurs types de poissons peuvent être utilisés , bien que le plus courant soit le thon. De même, si vous le souhaitez, divers légumes, épices et assaisonnements peuvent être ajoutés, tels que la marinade, le maïs, les pois, les oignons et les tomates.
D’autre part, le kol pis no rais peut être dégusté en apéritif avant le plat principal ou en plat principal directement , aussi cette préparation se déguste généralement froide.
7Nager
Ce plat peut être préparé avec une grande variété de patates douces , l’une des plus utilisées pour sa préparation est la patate douce. Dans un premier temps il faudra les placer tous sur un plateau et les emmener au four.
Une fois la patate douce ramollie, il faudra retirer soigneusement la peau et l’écraser avec quelques ingrédients supplémentaires, ainsi que de l’huile de coco et du lait, de la cannelle, des œufs, du fromage, du gingembre et de l’ail.
Une fois ce mélange prêt, il faudra le servir à nouveau sur la peau qui a été enlevée. Ensuite, ils doivent être remis au four et attendre quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être consommés.
8Kokoda
C’est l’un des plats typiques de Papouasie-Nouvelle-Guinée , cependant il est également présent dans la cuisine des Fidji. Ce plat se compose de poisson, qui est cuit dans une sauce à la noix de coco et une sauce au citron vert.
De plus, vous pouvez ajouter une grande quantité d’assaisonnements et de sels pour augmenter la saveur . La préparation finale ressemble beaucoup au ceviche, ce qui en fait un plat très apprécié des locaux comme des touristes.
De plus, il peut être trouvé disponible dans un grand nombre de restaurants et de stands de nourriture sur tout le territoire national.
9Pot de poulet
Poulet cacciatore dans une mijoteuse rouge, prêt à servir. DOF peu profond.
Ce plat, comme son nom l’indique, se compose de poulet mijoté avec divers types de légumes et de crème de noix de coco . De même, c’est une préparation avec beaucoup de saveur, qui peut être accompagnée de riz blanc, de pain ou d’autres aliments.
D’autre part, pour sa préparation, des légumes mélangés en conserve ou des légumes frais sont généralement utilisés.
De plus, ce plat est très souvent préparé en semaine pour partager entre amis ou en famille. Cependant, il peut également être dégusté dans les restaurants sans aucun inconvénient.
dixRiz à la noix de coco
Ce bonbon de Papouasie Nouvelle Guinée est assez simple à réaliser, comme son nom l’indique, pour sa préparation il ne faudra utiliser que du riz, du lait de coco et de l’eau. Sa saveur est très délicieuse et peut être préparée en quelques minutes.
De même, comme décoration, certaines personnes ajoutent des morceaux de fruits frais, tels que: pêche ou pêche. Cependant, tous les fruits souhaités peuvent être ajoutés en fonction des goûts de chaque individu.
Par contre, si vous le souhaitez il est également possible de saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus .
Ce plat sucré est l’un des plus polyvalents que l’on puisse trouver dans la gastronomie dudit pays, étant ainsi très populaire et largement acquis. De plus, il est parfait à déguster après les repas ou en dessert à l’heure du goûter.
